五感で育てる食育法①

子どもの食（生きる力）は「五感」を使って育つ

感覚と結びついた体験は記憶に残りやすいという性質があります。
五感には
「視覚」「聴覚」「臭覚」「触覚」「味覚」があり、この感覚に重点を置いた働きかけで、子どもに経験値を積み重ねていってもらうとよいです。

「味覚」への働きかけ

◆「五味」を知る

味には5つ、種類があることを知ってもらいましょう。
「甘味」
「酸味」
「塩味」
「苦味」
「うま味」

ちなみに「辛味」は痛覚（触覚）にあたるので「味」ではないとしています。

◆子どもに五味を伝える2つの働きかけ

知ってもらう方法として次の2つを意識してみましょう
・色々な味を試食してみる
・その味の名前と表現方法を伝える

「甘味」あまい
「酸味」すっぱい
「塩味」しょっぱい（塩辛い）
「苦味」にがい
「うま味」おいしい

語彙を広げる働きかけにもなります。

酸味や苦味は子どもたちは基本的に好みませんから、無理強いしなくてもよいですが、
・食べ物にはいろいろな味があるんだ
・この味は○○っていうんだ
（表現の仕方が分かると自分はこの味が苦手（または得意）を回りに説明しやすくなります。）
ということを知ってもらいましょう。

料理を出した時、たんにマズイと言われるよりは「これは苦いから食べたくない（食べれない）」と言ったように、食べない理由が分かると、料理を作る方としては改善しやすくなりますよね。
幼児のうちから言葉のシャワーを浴びせておけば、子どもには必ずストックされ、その表現を使うことができるようになります。

ということで、
・色々な味の試食
・味の名前と表現方法を伝える　を意識してみてください。

例）ほうれん草
①茹でたものを味付けせず食べた（苦味）→この味は苦いと知る→苦い味は苦手と表現できる

②茹でたほうれん草に醤油をかけて食べた（塩味）→かけすぎるとしょっぱい→かけすぎなければおいしいかも

③茹でたほうれん草を出汁醤油につけた（塩味＋うま味）→おいしい

例）味噌を溶く前の出汁を試飲
①出汁の味は（うま味）→おいしいの味だよ！　
②出汁で作った味噌汁とだしが入っていない味噌汁の比較　とかでもいいです。

フレッシュトマトの酸味
みかんの酸味・甘み
ごはんをよく噛んだ時の甘み

◆ひと口ひと口意識をしてもらおう

色々な味がありますので、ひと口ひと口を意識してみると楽しいです。
ただし、注意点として、食事中にやり過ぎると食事がすすまなくなることもあります。
ですのでおススメのタイミングは調理中です！
「試食」という、今作っている途中の料理を「特別に食べれる」というスペシャル感があり、また「ひと口だけ」という終わりがあるので、時間も取りません。

今回は「味覚」をテーマにした食育法をご紹介しました。
よければ感想をくださいね。
(light bulb)読む（インプット）だけでなく書く・発言する（アウトプット）をすると、自分の知識として残りやすいです。

次回は「視覚」についてお話します。おたのしみに♪